健康功效
茄子：清热、活血、消肿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 茄子六个相克食物 | 鸡蛋一个相克食物 |
| 油一大碗 | 盐适量 |
| 生粉适量 | 香菜少许点缀用相克食物 |
| 甜辣酱适量 | |
酥炸茄子的做法
1.将茄子洗净去柄备用
2.调好一碗水淀粉
3.将鸡蛋加盐和水淀粉调在一起
4.茄子切块放进蛋糊里，我炸的时候茄子没放盐，如果喜欢有咸味的也可以把切块茄子用盐调味下
5.锅内多放些油，把裹了蛋糊的茄子放油里炸
6.慢慢的多放些进去，等面糊有点金黄茄子变软即可出锅
7.把炸好的茄子放在纸巾，最好是吸油纸上吸下，这样吃着更健康
8.将酥炸茄子装盘，用香菜叶点缀
9.吃的时候配以甜辣酱，一盘美味的酥炸茄子完成了，这样炸出来的茄子很嫩噢
