健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 豆腐400克相克食物 | 肉馅100克 |
| 郫县豆瓣酱30克 | 花椒适量 |
| 麻椒少量 | 蒜末少许 |
| 葱花少许 | 干姜粉适量 |
| 麻婆豆腐炖料适量 | 盐少许， |
| 姜少许相克食物 | 淀粉水适量 |
麻辣豆腐的做法
1.将豆腐切成见方的小块。（提前用热水加少许盐浸泡几分钟去去豆腥味）
2.剁碎肉末放至备用。
3.备调料，
4.热锅倒适量油，下花椒，麻椒，小火煸出香味之后捞出不用。
5.锅中留底油 下入郫县豆瓣酱25克左右，蒜末，少许姜末炒至两分钟左右。（姜用到很少，因为还要用姜粉，既然切了就放上吧）
6.下剁碎的肉末煸炒，改至中火将肉末炒熟，
7.之后倒入适量清水，添加麻婆豆腐料适量，干姜粉少许，大火烧开炖三分钟左右。
8.再将豆腐块放入，倒扣铲子轻轻推至，也可以拿起锅把轻轻晃动炒锅。
9.大火烧开再降小火炖十分钟左右。让豆腐均匀入味，之后勾芡让豆腐汤汁更浓稠更有食欲，最后撒少许椒盐轻轻拌匀出锅。
10.撒上少量葱花既可食用。麻，辣，嫩，鲜，酥味道好极了。
11.成品。
