健康功效
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
八角：理气、止痛、温阳
茴香：和胃、理气、促进生长、发育
食材用料
| 牛腱子肉一块 | 大蒜碎 |
| 香葱碎 | 剁椒碎 |
| 香叶2片 | 桂皮2片 |
| 八角4颗 | 茴香 |
| 草果2个 | 白糖相克食物 |
| 生抽 | 老抽 |
| 料酒 | 麻油 |
祕制干切牛肉的做法
1.洗干净后，表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干净。
2.锅中下冷水，把牛腱子肉放入，直到水沸后撇去血水浮沫。
3.焯水后的牛肉马上泡入冷水中，这个过程叫过凉，这样牛肉的质感会更密实。
4.处理好牛肉后：锅中注入冷水，没过牛肉，将材料（左）全部放入清水中。
5.大火烧开后，改成小火慢慢的炖，只要筷子能不费力气的穿过时，基本就好了。
6.牛肉盛出放入碗中，可以倒一点卤汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好。
7.准备香葱碎，大蒜碎，剁椒碎。（也可以用油泼辣子），适量麻油，调匀。
8.冷却好的牛肉按个人喜好切厚薄片儿，浇上调料即可。
