健康功效
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 新鲜长茄子三根 | 姜相克食物 |
| 盐一勺 | 鸡精少量 |
| 胡椒粉 | 镇江香醋三大勺 |
| 凉拌酱油一勺 | 剁椒酱 |
| 蚝油少量 | 香麻油调匀两大勺 |
| 小葱相克食物 | 蒜相克食物 |
剁椒蒸茄子的做法
1.1.新鲜长茄子三根，尽量挑选比较嫩的茄子为好，过水清洗干净，；
2.切去蒂把，改刀成两段，然后切成均匀的细长条状，皮朝下，在盘中码放整齐；
3.冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火烧至水沸腾，改小火，再蒸7-8分钟；
4.蒸茄子的时候，将姜、蒜切成末，置于碗底，加入一勺盐、少量鸡精、胡椒粉、三大勺镇江香醋、一勺凉拌酱油、一大勺剁椒酱、少量蚝油、两大勺香麻油调匀，另将小葱切成末备用；
5.7-8分钟后，将蒸锅打开，将调好的味汁均匀的浇在茄子上，盖上锅盖，再蒸个5分钟左右即可关火；
6.最后将蒸好的茄子取出，表面撒上葱花，一盘美味的剁椒蒸茄子就做好啦！
