焦糖冰激凌的做法和食材用料及健康功效

食材用料

焦糖冰激凌的做法

• 1.糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。

• 2.煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。

• 3.用另一个锅加热鲜奶油。

• 4.煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。

• 5.做好的焦糖奶油。

• 6.蛋黄打散。

• 7.加热牛奶，煮至微滚。

• 8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。

• 9.混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。