健康功效
鲶鱼：利水、滋阴、护肝
食材用料
| 鲶鱼一斤左右相克食物 | 老豆腐一斤 |
| 食用油适量 | 生姜适量相克食物 |
| 葱两根相克食物 | 盐适量 |
鱼炖豆腐的做法
1.鲶鱼一条(一斤左右)，让鱼店老板宰杀好，回家先清洗一遍洗去血水
2.锅里烧开水，放鱼焯一下，差不多30秒(这样能去除鲶鱼表面的黏液)
3.关火将水倒掉，用流水冲洗干净，切记动作轻柔，鲶鱼肉质很嫩，容易烂
4.沥干水备用
5.准备姜片，葱结
6.坐锅烧热倒入适量食用油(不用太多，刚刚铺满锅底的样子)放入姜片，少许盐
7.轻柔的放入鱼段小火煎(上一步放一点盐是为了煎鱼的时候避免粘锅)晃动几次锅，使其受热均匀，同时可以检查是否有粘锅，尽量减少翻动，容易翻烂
8.煎至变色定型，加入清水，淹没鱼段的量即可，喜欢喝汤的朋友可以多加点水，同时放入葱结，盖上盖子大火烧开转中火炖10分钟
9.老豆腐洗干净切块
10.鱼汤熬了10分钟已经有些奶白色了，开锅将豆腐块铺在鱼上
11.加入半勺盐(视鱼和汤的多少而定)，用锅铲轻轻铲一下锅底看是否有粘锅，盖上盖子再次熬煮10分钟
12.开盖，可以尝一下味道，盐味不够加点盐，撇去表面多余的油沫，捞出葱结
13.出锅，撒上葱花即可，无需添加其他已经很鲜美了
14.温馨提示，小朋友不能单独食用哦～
15.稍微晾凉即可享用…
