食材用料
| 1.牛腩1斤 | 花豆4两 |
| 2.葱2支 | 辣椒1根 |
| 蒜头6个 | 姜3片 |
| 热水20杯 | 卤包1包 |
| 酱油1杯 | 酒1/4杯 |
| 豆腐乳3块 | 糖2大匙 |
| 香油1大匙 | |
花豆卤牛肉的做法
1.将牛腩洗净沥干后，以斜切刀法，切成宽2公分段，再用热水汆烫以去除血水，并用清水洗净沥干备用。
2.热油锅，放入牛腩炸至外表略焦，再捞起将油沥干备用。
3.花豆洗净用热水浸泡3小时，要卤前再捞起即可。
4.将材料洗凈分别切好。将锅预热后加入少许油，放入处理好的材料爆香，再放入牛腩翻炒均匀，加入热水、调味料及花豆一起煮沸。先用大火煮20分钟后，再加盖以小火煮至微滚状态，炖煮2小时至汤汁收浓，牛腩、花豆熟烂即可，盛入汤碗中即可食用。
