食材用料
| 面粉200克 | 淀粉200克 |
| 清水300克 | 色拉油适量 |
| 盐适量 | 醋适量相克食物 |
| 鸡精少许 | 生抽适量 |
| 辣椒油适量 | 芹菜适量相克食物 |
快速手工凉皮的做法
1.用200克面粉200克淀粉，300克清水稀释，搅拌均匀， 面粉，淀粉和水的比例是1:1:1.5 。
2.平底盘底抹一层油，舀一勺倒入平底盘。（薄厚自己掌握）
3.锅中烧开水，把凉皮放进去，大火蒸两分钟。
4.看凉皮起泡了就熟了。
5.把凉皮端到盛有大量凉水的盆中冷却，在凉皮上刷一层油。
6.一张凉皮就做好了。
7.把所有凉皮铺在盘中，每张都抹上油，放在粘连。
8.把凉皮切成条。
9.放入烫好的芹菜，盐，醋，生抽，鸡精，辣椒油拌匀即可。
