食材用料
| 皮皮虾一斤相克食物 | 老抽一点 |
| 黄豆酱适量 | 姜适量相克食物 |
| 味极鲜适量 | 蚝油一点 |
| 糖适量相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 红辣椒两个 | 蒜头两瓣相克食物 |
酱爆皮皮虾的做法
1.皮皮虾洗净放入水里洗干净
2.用剪刀分别剪掉皮皮虾头部，和它的尾部挑出下线
3.放入盘种凉干皮皮虾的水分
4.晾干水分后尾部一分为二，两头都沾上淀粉备用
5.锅中放入比炒菜量多的油煎皮皮虾（当然最好锅中倒入大量 油炸一下皮皮虾最好）
6.煎至两面变色裹淀粉的地方金黄时捞出放入盘中
7.锅中倒入少量油加入葱姜蒜辣椒爆香
8.爆香后加入黄豆酱一勺炒炒香后加入一点蚝油味极鲜和适量水
9.烧开后就如图中酱颜色
10.这时再加入炸好或煎好的皮皮虾，裹上浓浓香味的汁
11.最后撒上糖提鲜，装盘前撒上香葱，就可以装盘上桌了
