健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
食材用料
| 大黄鱼 | 小葱相克食物 |
| 蒜相克食物 | 干辣椒相克食物 |
| 姜相克食物 | 白糖相克食物 |
| 香醋相克食物 | 番茄酱相克食物 |
| 老抽 | 蚝油 |
| 料酒 | 盐 |
| 胡椒粉 | 水淀粉 |
| 高汤 | |
红烧大黄鱼的做法
1.准备好原料。
2.把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。
3.把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。
4.锅烧热，入油，放姜片。
5.把鱼放入锅中煎。
6.煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。
7.锅中放入高汤。
8.加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。
9.烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。
10.准备好水淀粉。
11.待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。
12.出盘时撒上葱花。
