健康功效
酱油：升压、补血、护齿
料酒：活血化瘀
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 鱼 | 酱油 |
| 糖相克食物 | 鸡精 |
| 料酒 | 葱相克食物 |
| 蒜相克食物 | 姜相克食物 |
红烧鱼的做法
1.扁鱼整治干净擦干水份，于两边的鱼背上各斜剞上两到三刀，葱挽结，姜切片，蒜切片
2.锅用生姜片擦拭一遍后，上火，等锅热透后，倒油，六成热时，放入扁鱼，中火煎，中途翻一次身，将两面的鱼皮都煎成微呈金黄色
3.往煎好的鱼上淋上料酒，加入酱油、糖、鸡精，倒入足量的水没过鱼身，放入葱、姜、蒜，大火烧开后，盖上盖，以中火偏大火烧至汤汁浓稠4起锅，撒上香菜或葱花即成
4.再叨叨一句，鱼最好一次吃完，吃不完的鱼再下一顿吃的时候也最不别回锅再热，那就会腥了，凉着吃其实也挺好的，特别是鱼冻，那是很好吃滴！
